«Турбота про здоров'я-це найважливіша праця вчителя. Від життєрадісності,бадьорості дітей залежить їх духовне життя, світогляд, розумовий розвиток, міцність знань, віра в своїсили» В.О.Сухомлинський
Поради Євгена Клопотенка
Зміни у шкільному харчуванні можна почати у будь-який день. Із 1-3-5 страв. З тих самих продуктів, що й раніше. На тій самій техніці, але привабливіше та різноманітніше. Головне, щоб у кожній школі директор, шеф-кухар та підприємство, яке надає послуги, дійшли згоди. Разом погодили меню за рецептурним збірником та почали готувати. Потрібно створити контролюючий орган, який буде перевіряти якість оновленого меню та відповідність встановленим нормам. Це можуть бути й батьки. Та важливо, аби була створена ініціативна група, яка буде приходити у школи і слідкувати за дотриманням всіх критеріїв: смак, аромат, презентація страв. Усі 3 компоненти важливі, і якщо виключити хоча б один, все втрачає сенс.
Необхідні дії:
-
Проведення зустрічі з директорами шкіл та підприємствами, які надають послуги по шкільному харчуванню, та обговорення конкретного плану впровадження Нового шкільного харчування;
-
Дайте час кухарям на ознайомлення із новою рецептурою та механікою приготування страв. У цьому допоможуть ролики на YouTube, де показані всі процеси і як має виглядати презентація страв;
-
Оберіть з кухарями декілька страв, які будете вводити у меню, та підтвердіть його у Департаменті освіти;
-
Проговоріть із директорами шкіл необхідність на класних годинах та уроках образотворчого мистецтва зацікавлювати школярів інформацією про найкращі страви з усього світу;
-
Узгодьте дати, коли у школах будуть проводитися Дні їдальні;
-
Обов’язково у приготуванні страв дотримуйтесь прописаних у Збірнику критеріїв. Особливо це стосується використання спецій, які вказані саме у тій кількості, яка безпечна і допустима для дітей шкільного віку;
-
Звертайте увагу на відгуки дітей та змінюйте меню в залежності від їх смакових вподобать;